~BabyCat~: 洋葱鸡茸餐包

《洋葱鸡茸餐包》

好吃的包包！

YUMMY YUMMY

食谱：

材料：

面包团的材料：

高粉：250g
低粉：50g
奶粉：15g
幼糖：60g
盐：1/2 tsp
酵母：6g
清水：150g
牛油：30g

涂面用：
鸡蛋：1 粒（打散）
黑芝麻：适量
白芝麻：适量

面包团的做法：

1）我用 Tesco 面包机打团。把全部材料（除了牛油）放入面包机里，# 8（Dough），搅拌20分钟，按停。
2）放入牛油，# 8（Dough），搅拌20分钟，按停。
3）取出，搓圆，待发酵至双倍大（约 50 分钟）。
4）排气。分割 50g 一个，搓圆，休面 10 分钟。
5）把面团擀平，放入馅料，收口在下。待发酵至双倍大（约 50 分钟）。
6）涂上蛋液，撒上芝麻
7）放入已预热的烤箱，200度烤 30 分钟。

馅料的材料：

熟鸡胸肉：150g（切丁）
洋葱头：1 粒（切片）

馅料的调味料：

蚝油：1 tsp
生抽：1 tsp
糖：1 tsp
浓缩鸡精：1 tsp
黑酱油：少许
胡椒粉：1/2 tsp
麻油：1/2 tsp
*搅拌均匀，待用。

打芡：
木薯粉：1 tsp
清水：2 tbsp
*搅拌均匀，待用。

馅料的做法：

1）烧热少许油，爆香洋葱头。
2）加入鸡肉丁，炒香。
3）倒入调味料，炒均匀。
4）打芡，翻炒均匀，盛起，待凉即可。