~BabyCat~: 糯米鸡

《糯米鸡》

自家做的糯米鸡！

要吃的时候，可以弄热来吃！呵呵！！！ ^_^

要多多馅，可以放多多！哈哈！

食谱：（可做约10 - 11个）

主要材料：

糯米：500g（浸泡过夜，沥干水，待用）
全鸡腿肉：3 个（切块）
冬菇：4 朵（切片）
腊肠：1 条（切片）
洋葱头：半粒（切碎）
蒜茸：1 tbsp

腌制材料（鸡腿肉和冬菇）：

蚝油：1 tbsp
麻油：1 tsp
玉米粉：1 tbsp
胡椒粉：1/2 tsp
生抽：1 tsp
糖：1 tsp
绍兴酒：1/2 tsp
姜汁：1 tsp
*加入鸡腿肉和冬菇里，搅拌均匀，腌制过夜。

炒糯米的调味料：

蚝油：2 tbsp
黑酱油：适量
麻油：2 tbsp
生抽：2 tbsp
胡椒粉：1 tsp
糖：1 tbsp
*搅拌均匀，待用。

酱汁：

清水：200 mL
蚝油：2 tbsp
麻油：1 tsp
胡椒粉：1/2 tsp
糖：1 tbsp
生抽：1/2 tbsp
盐：1/2 tsp
*搅拌均匀，待用。

做法：

1）烧少许油，爆香蒜茸和洋葱头碎。
2）加入糯米和炒糯米的调味料，炒均匀至香，收干。盛起，备用。
3）取出一个糯米鸡碗，将鸡腿肉，香菇和腊肠放入。
4）然后，放入炒好的糯米约 8 分满。稍微压紧。
5）加入酱汁，盖过糯米即可。
6）大火蒸一个小时即可。
7）脱模，就可以享用了咯。