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Thursday, May 12, 2016

糯米鸡

《糯米鸡》

自家做的糯米鸡!

要吃的时候,可以弄热来吃!呵呵!!!  ^_^

要多多馅,可以放多多!哈哈!


食谱:(可做约10 - 11个)

主要材料:

糯米:500g(浸泡过夜,沥干水,待用)
全鸡腿肉:3 个(切块)
冬菇:4 朵(切片)
腊肠:1 条(切片)
洋葱头:半粒(切碎)
蒜茸:1 tbsp

腌制材料(鸡腿肉和冬菇):

蚝油:1 tbsp
麻油:1 tsp
玉米粉:1 tbsp
胡椒粉:1/2 tsp
生抽:1 tsp
糖:1 tsp
绍兴酒:1/2 tsp
姜汁:1 tsp
*加入鸡腿肉和冬菇里,搅拌均匀,腌制过夜。

炒糯米的调味料:

蚝油:2 tbsp
黑酱油:适量
麻油:2 tbsp
生抽:2 tbsp
胡椒粉:1 tsp
糖:1 tbsp
*搅拌均匀,待用。

酱汁:

清水:200 mL
蚝油:2 tbsp
麻油:1 tsp
胡椒粉:1/2 tsp
糖:1 tbsp
生抽:1/2 tbsp
盐:1/2 tsp
*搅拌均匀,待用。


做法:

1)烧少许油,爆香蒜茸和洋葱头碎。
2)加入糯米和炒糯米的调味料,炒均匀至香,收干。盛起,备用。
3)取出一个糯米鸡碗,将鸡腿肉,香菇和腊肠放入。
4)然后,放入炒好的糯米约 8 分满。稍微压紧。
5)加入酱汁,盖过糯米即可。
6)大火蒸一个小时即可。
7)脱模,就可以享用了咯。



将糯米浸泡过夜


腌制材料加入鸡腿肉和冬菇里


搅拌均匀,腌制过夜


炒糯米的调味料


酱汁


烧少许油,爆香蒜茸和洋葱头碎


加入糯米和炒糯米的调味料,炒均匀至香,收干


盛起,备用


将鸡腿肉,香菇和腊肠放入糯米鸡碗里


放入炒好的糯米约 8 分满。稍微压紧


加入酱汁,盖过糯米即可


大火蒸一个小时即可


打开盖子看看熟了吗?WOW~~~好了咯!


脱模,就可以享用了咯


YUMMY YUMMY !!! 



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