~BabyCat~: 自家板面

《自家板面》

弄了一大锅的板面！！！

让家人享用~ 呵呵~~~

食谱：

材料：

板面团：

面粉：400g
清水：200 mL
盐：1 tsp
油：1 tbsp

*搓成团，休面 20 分钟。（我用Tesco面包机打团# 8 (Dough)，搅拌15分钟成团即可）

配料：

A）江鱼仔：适量（洗干净，油炸至金黄色）

B）猪肉碎：200g
冬菇：5 个
蒜蓉：1 tsp
盐：1/2 tsp
生抽：1 tbsp
黑酱油：1/4 tsp
清水：3 tbsp

*爆香蒜蓉，加入猪肉碎炒至半熟，再加入其它材料炒均匀。

汤底：

材料：
清水：约 10 L
鸡骨：约 5 - 6 个
江鱼仔：50g

配料：
猪肉片，鱼饼，肉丸

调味料：
盐：2 tsp
生抽：2 tbsp
糖：1 tsp

*大火煮滚后，小火煮约一个小时。
*在大概30分钟时，可加入猪肉片进去。
*最后的10分钟，可加入鱼饼和肉丸进去。
*一小时后，加入调味料，试味即可。

做法：
1）把面粉糕（板面）撕成薄片。
2）另外用一个小锅，放入适量的汤底。再加入撕片好的面粉糕，煮熟。盛起放入碗里。
3）加入配料（A）和（B）即可享用了。