来块牛油蛋糕，
叹杯靓咖啡呗，
享受享受下！呵呵！
食谱：
材料：
（A）
牛油：125g
低筋面粉：90g（过筛）
牛奶：60g
蛋黄：3 粒
（B）
蛋白：3 粒
塔塔粉：1/4 tsp
幼糖：75g
巧克力酱：
可可粉：1 tbsp
热水：1 tbsp
*拌均匀。
做法：
1）将牛油用小火溶化至沸腾，熄火。加入低筋面粉拌均匀成烫面糊，待微凉。将牛奶和蛋黄混合均匀。然后加入烫面糊拌均匀。盖上布，避免表面被风干。
2）蛋白打至粗泡，加入塔塔粉。继续打至细泡，分三次加入幼糖。继续打至硬性发泡。
3）把1/3的蛋白糊加入蛋黄糊里，用刮刀拌均匀，再倒回蛋白糊里，拌均匀。
4）取出2汤匙的面糊，加入巧克力酱里拌均匀，备用。
5）其余的倒入已铺了油纸的6寸模具里，拿起朝桌子震出空气。然后用巧克力面糊拉花。
6）放入已预热的烤箱里，180度烤50分钟或至熟即可。
7）取出震几下，倒扣，待凉，脱模，切片享用。
材料（A）
将牛油用小火溶化至沸腾
熄火
加入低筋面粉拌均匀成烫面糊，待微凉
将牛奶和蛋黄混合均匀
然后加入烫面糊拌均匀
盖上布，避免表面被风干
材料（B）
蛋白打至粗泡，加入塔塔粉。继续打至细泡，分三次加入幼糖。继续打至硬性发泡
（A）+（B）
巧克力酱
取出2汤匙的面糊，加入巧克力酱里拌均匀
拌好了
装入裱花袋里备用
其余的倒入已铺了油纸的6寸模具里，拿起朝桌子震出空气
然后用巧克力面糊拉花
送入烤箱
出炉咯
取出震几下，倒扣，待凉
脱模
切片享用
YUM YUM
好吃的牛油蛋糕！
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