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Monday, May 15, 2017

帕玛森香蒜爆酱焦糖面包

《帕玛森香蒜爆酱焦糖面包》

综合了两种口味的面包,

外咸内甜的面包,

外皮的帕玛森香蒜酱,加上内馅的爆酱焦糖,

真的是一级棒呀!

不错的配搭!呵呵!


食谱:

面包团材料:

高粉:250g(过筛)
低粉:50g(过筛)
奶粉:15g(过筛)
盐:1/2 tsp
幼糖:60g
酵母:6g
清水:150mL
牛油:30g


面包团做法:

1)我用Tesco面包机打团。把全部材料(除了牛油)放入面包机里,# 8(Dough)搅拌20分钟,按停。放入牛油,# 8(Dough)搅拌20分钟,按停。
2)取出,搓圆,待发酵至双倍大(约50分钟)。
3)排气。分割成 50g 一个,搓圆,休面10分钟。
4)把面团擀平,包入馅料,收口搓圆。待发酵至双倍大(约50分钟)。
5)表面涂上帕玛森香蒜酱。
6)放入已预热的烤箱里,200度烤30分钟。


帕玛森香蒜酱:
Parmesan Cheese:20g
Parsley:1 tbsp
蒜蓉:1 tsp
玉米油:40g
*搅拌均匀。

爆酱焦糖内馅:

牛油:90g
黄糖/ 红糖/ 椰糖:70g
*搅拌均匀。



面包团材料


爆酱焦糖内馅


搅拌均匀备用


帕玛森香蒜酱


搅拌均匀备用


面包团发酵双倍大后


排气。分割成 50g 一个,搓圆,休面10分钟


把面团擀平,包入馅料


收口搓圆


待发酵至双倍大


表面涂上帕玛森香蒜酱

送入烤箱


出炉了咯


香香



YUMMY 

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