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Tuesday, April 18, 2017

黑芝麻戚风蛋糕

《黑芝麻戚风蛋糕》

迷你斑点纹的戚风 ^_^ 




食谱:

材料:

蛋黄:4 粒
牛奶:43g
玉米油:30g
低粉:45g(过筛)
黑芝麻粉:10g

蛋白:4 粒
幼糖:50g
塔塔粉:1/4 tsp


做法:

1)蛋黄,牛奶和玉米油搅拌均匀。加入低粉和黑芝麻粉拌均匀,待用。
2)蛋白打至粗泡,加入塔塔粉。继续打至细泡,分三次加入幼糖。继续打至硬性发泡。
3)把1/3的蛋白糊加入蛋黄糊里,用刮刀拌均匀。再倒回蛋白糊里,拌均匀。
4)倒入模具里,拿起朝桌上震出空气。
5)放入已预热的烤箱里,180度烤60分钟或至熟。
6)取出震几下,倒扣,待凉。




蛋黄糊的材料



蛋白糊的材料



蛋黄糊的做法:

蛋黄,牛奶和玉米油搅拌均匀



加入低粉和黑芝麻粉拌均匀,待用



拌好的蛋黄糊



蛋白糊的做法:

蛋白打至粗泡,加入塔塔粉。继续打至细泡,分三次加入幼糖。继续打至硬性发泡



把1/3的蛋白糊加入蛋黄糊里,用刮刀拌均匀



再倒回蛋白糊里,拌均匀



拌好的蛋糕糊



倒入模具里,拿起朝桌上震出空气

送入烤箱



出炉了咯



取出震几下,倒扣,待凉



脱模咯





美美哒









切块咯



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