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Monday, March 13, 2017

季豆肉饺子

《季豆肉饺子》

又包饺子咯,

好吃,一级棒!!! ^_^ 





食谱:

材料:

内馅材料:
猪肉碎:300g
季豆苗:150g(切小粒,烫约2分钟,过冷水,沥干)
葱头仔:1 粒(切碎)
姜茸:1 tbsp

内馅调味料:
盐:1/2 tsp
绍兴酒:1 tbsp
清水:1 tbsp
生抽:1 tbsp
黑酱油:少许
糖:1/2 tsp
胡椒粉:1/2 tsp
麻油:1/2 tbsp

内馅做法:

把内馅材料和调味料,混合均匀。冷藏至少一个小时,备用。


饺子皮做法参考:
《按我》


总合做法:

1)取一片饺子皮包入馅料。收口捏紧。放在撒了面粉的盘子上。
2)蒸法:蒸盘抹上一层油,放入饺子,大火蒸约15分钟或至熟。
3)煎法:烧少许油,放入饺子,把底部煎至金黄,倒入面粉水(面粉 3g + 清水 35g),关上盖子,中小火煎至面粉水变脆,边缘翘起即可。
4)烫法:把饺子放入热汤/沸水里,烫熟即可。
5)炸法:烧热油,炸至金黄色即可。
6)剩余的饺子,可以冷冻收藏起来,下次再吃。




猪肉碎,季豆苗


把内馅材料和调味料,混合均匀


冷藏至少一个小时,备用


取一片饺子皮包入馅料


收口捏紧


放在撒了面粉的盘子上


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