墨西哥面包

《墨西哥面包》

做了两个款式的墨西哥面包，

一个牛油馅的，

一个豆沙造型的，

两个都很好吃！YUMMY！！！ ^_^

食谱：

面包团材料：
高粉：250g（过筛）
低粉：50g（过筛）
奶粉：15g（过筛）
幼糖：60g
盐：1/2 tsp
酵母：6g
清水：150mL
牛油：30g

墨西哥酱：
鸡蛋：1 粒
牛油：50g
糖粉：40g（过筛）
低粉：50g（过筛）
三合一咖啡：40g

墨西哥酱做法：
1）将牛油和糖粉混合均匀。
2）加入鸡蛋，拌均匀。
3）加入低粉，拌均。
4）最后加入咖啡粉，拌均。
5）装入裱花袋里，备用。

内馅：
牛油/豆沙


做法：

1）我用Tesco面包机打团，把全部材料（除了牛油）加入面包机里，# 8（Dough）搅拌20分钟，按停。放入牛油，# 8（Dough）搅拌20分钟，按停。
2）取出，搓圆，待发酵至双倍大（约50分钟）。
3）排气。分割成50g一个。休面10分钟。
4）把面团擀平，包入馅料，收口，搓圆。待发酵至双倍大（约50分钟）。
5）挤上墨西哥酱。
6）放入已预热的烤箱里，200度烤30分钟即可。

面包团材料

墨西哥酱材料

搅拌好的墨西哥酱

搅拌好的面团

发酵好的面团

排气。分割成50g一个。休面10分钟

豆沙造型

牛油馅

待发酵

挤上墨西哥酱

送入烤箱

出炉了咯

造型豆沙

牛油馅的