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Monday, March 20, 2017

煎季豆肉饺子

《煎季豆肉饺子 》

要吃多少,煎多少!

呵呵!^_^


食谱:

材料:

内馅材料:
猪肉碎:300g
季豆苗:150g(切小粒,烫约2分钟,过冷水,沥干)
葱头仔:1 粒(切碎)
姜茸:1 tbsp

内馅调味料:
盐:1/2 tsp
绍兴酒:1 tbsp
清水:1 tbsp
生抽:1 tbsp
黑酱油:少许
糖:1/2 tsp
胡椒粉:1/2 tsp
麻油:1/2 tbsp

内馅做法:

把内馅材料和调味料,混合均匀。冷藏至少一个小时,备用。


饺子皮做法参考:《 按我 》


总合做法:

1)取一片饺子皮包入馅料。收口捏紧。放在撒了面粉的盘子上。
2)煎法:烧少许油,放入饺子,把底部煎至金黄,倒入面粉水(面粉 3g + 清水 35g),关上盖子,中小火煎至面粉水变脆,边缘翘起即可。



面粉水


烧少许油,放入饺子,把底部煎至金黄


倒入面粉水(面粉 3g + 清水 35g)


关上盖子,中小火煎至面粉水变脆,边缘翘起即可


上桌了咯


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