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Tuesday, January 17, 2017

事事如意(鱼)

《事事如意(鱼)》

菜肴里头用了四色彩丝,寓于四丝 = 事事

加上七星斑,如鱼!

好好吃,又有意思的鎹! ^_^


食谱:

材料:

七星斑(石斑):2 块
蒜蓉:1/2 tbsp
姜丝:2 tbsp
红萝卜丝:1 tbsp
红辣椒:1 条(切丝)
青葱粒:1 tbsp

调味料:
蚝油:1 tbsp
生抽:2 tbsp
糖:1/2 tbsp +/-
浓缩酸柑汁:2 tbsp
清水:100mL
*搅拌均匀,待用。

打芡:
玉米粉+清水


做法:

1)把鱼块抹上少许盐,待30分钟。
2)烧热油,炸至金黄色,沥干油,待用。
3)烧少许油,爆香蒜蓉和姜丝。
4)加入红萝卜丝,红辣椒和青葱粒,略炒一下。
5)倒入调味料,煮滚。打芡。
6)把煮好的酱汁,淋在炸好的鱼块上即可。



七星斑鱼块


把鱼块抹上少许盐,待30分钟


其他配料,调味料


烧热油,炸至金黄色


沥干油,待用


烧少许油,爆香蒜蓉和姜丝


加入红萝卜丝,红辣椒和青葱粒,略炒一下


倒入调味料,煮滚


打芡


把煮好的酱汁,淋在炸好的鱼块上即可


YUM YUM 


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