~BabyCat~: 自制猪肉干

《自制猪肉干》

600g 的猪肉碎，只做到 456g 的猪肉干，

半公斤都还没到，哈哈！

现在的行情，半公斤都好像要大约RM45 ++

#bakkwa #honeyporkjerky

食谱：

材料：

猪肉碎：600g
白糖：150g
鱼露：1 tbsp
绍兴酒：1 tbsp
生抽：2 tbsp
麻油：1/2 tbsp
蚝油：1 tbsp
五香粉：1/2 tsp
清水：2 tbsp

蜜糖水：
蜜糖：1 tbsp
清水：2 tbsp
*搅拌均匀，待用，涂面用的。

做法：

1）把全部材料搅拌均匀。
2）收进冰箱，腌制至过夜。
3）放入搅拌机和面包机（# 8 Dough）里，搅拌 15分钟，至起胶即可。
4）把肉酱铺在烘焙油纸上，再盖上一张烘焙油纸。擀平成薄片。
5）暴晒约 3个小时，晒干成块即可。
6）剪成小片。涂上蜜糖水。
7）放入已预热的烤箱里，用烤网，200度烤 15分钟。（下层放多一个烤盘来装滴油）
8）取出，用蜜糖水涂上另一面，200度烤 15分钟。
9）烤至上色和熟透就可以了。