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Monday, January 16, 2017

自制猪肉干

《自制猪肉干》

600g 的猪肉碎,只做到 456g 的猪肉干,

半公斤都还没到,哈哈!

现在的行情,半公斤都好像要大约RM45 ++


#bakkwa #honeyporkjerky




食谱:

材料:

猪肉碎:600g
白糖:150g
鱼露:1 tbsp
绍兴酒:1 tbsp
生抽:2 tbsp
麻油:1/2 tbsp
蚝油:1 tbsp
五香粉:1/2 tsp
清水:2 tbsp

蜜糖水:
蜜糖:1 tbsp
清水:2 tbsp
*搅拌均匀,待用,涂面用的。


做法:

1)把全部材料搅拌均匀。
2)收进冰箱,腌制至过夜。
3)放入搅拌机和面包机(# 8 Dough)里,搅拌 15分钟,至起胶即可。
4)把肉酱铺在烘焙油纸上,再盖上一张烘焙油纸。擀平成薄片。
5)暴晒约 3个小时,晒干成块即可。
6)剪成小片。涂上蜜糖水。
7)放入已预热的烤箱里,用烤网,200度烤 15分钟。(下层放多一个烤盘来装滴油)
8)取出,用蜜糖水涂上另一面,200度烤 15分钟。
9)烤至上色和熟透就可以了。




600g的猪肉碎



把全部材料搅拌均匀



收进冰箱,腌制至过夜



放入搅拌机和面包机(# 8 Dough)里,搅拌 15分钟,至起胶即可



把肉酱铺在烘焙油纸上,再盖上一张烘焙油纸



擀平成薄片



暴晒约 3个小时,晒干成块即可


晒好了咯



剪成小片


蜜糖水


涂上蜜糖水,用烤网,放入已预热的烤箱里


下层放多一个烤盘来装滴油


终于烤完啦



WOW 


可口可口



YUM YUM,流口水






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