~BabyCat~: 菜肉包子

《菜肉包子》

好料的蒸包子！

有没有喜欢呀？ ^_^

食谱：

材料：

包子材料：

普通面粉：375g（过筛）
幼糖：75g
盐：1/2 tsp
酵母：4.5g
白油：38g
清水：180mL
双倍发粉：10g

包子做法：

1）我用Tesco面包机打团。把全部材料（除了双倍发粉）放入面包机里，# 8（Dough）搅拌15分钟，按停。放入双倍发粉，# 8（Dough）搅拌10分钟，按停。
2）取出，分割成 50g 一个。搓圆，休面5分钟。
3）把面团擀平，包入馅料，收口，放在纸上。
4）待发酵至少 30 分钟。
5）大火蒸 15 分钟即可。

菜肉内馅：

猪肉碎：200g
包菜：110g（切细，加入 1 tsp 盐，拌均，待10分钟，沥干水）
冬菇：3 朵（浸软，切丁）
青葱粒：2 tbsp

内馅调味料：
盐：1/2 tsp
清水：3 tbsp
姜茸：1/2 tbsp
生抽：1 tbsp
黑酱油：少许
鸡精粉：2 tsp
胡椒粉：1/4 tsp
麻油：1 tbsp

内馅做法：
*把菜肉内馅材料和调味料，混合均匀。分割成 14 等份，用保鲜膜包好，冷藏至少一个小时，备用。