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Wednesday, January 4, 2017

菜肉饺子

《菜肉饺子》

美味的饺子,

可以有很多种吃法,

有 《蒸,煎,烫,炸......》

你想怎样吃都行! ^_^


食谱:

材料:

内馅材料:

猪肉碎:200g
冬菇:3 朵(浸软,切丁)
包菜:150g(切细,加入 1 tsp 盐,拌均,待10分钟,沥干水)
青葱粒:2 tbsp

内馅调味料:
盐:1/2 tsp
生抽:1 tbsp
糖:1/4 tsp
姜茸:1/2 tbsp
胡椒粉:1/4 tsp
麻油:1 tbsp

内馅做法:
*把内馅材料和调味料,混合均匀。冷藏至少一个小时,备用。


饺子皮材料:
普通面粉:200g
盐:2g
温水:90g(大约65度)

饺子皮做法:
1)把全部材料拌均成团。
2)用保鲜膜盖好,休面1个小时。
3)分割成 10g 一个。
4)擀成圆饼面。(可撒上面粉,防沾)
*可做约 30 -31 个。

饺子皮做法参考:
《按我》


总合做法:

1)取一片饺子皮包入馅料。收口捏紧。放在撒了面粉的盘子上。
2)蒸法:蒸盘抹上一层油,放入饺子,大火蒸约15分钟或至熟。
3)煎法:烧少许油,放入饺子,把底部煎至金黄,倒入面粉水(面粉 3g + 清水 35g),关上盖子,中小火煎至面粉水变脆,边缘翘起即可。
4)烫法:把饺子放入热汤/沸水里,烫熟即可。
5)炸法:烧热油,炸至金黄色即可。
6)剩余的饺子,可以冷冻收藏起来,下次再吃。



内馅的材料


把内馅材料和调味料,混合均匀


冷藏至少一个小时,备用


饺子皮


取一片饺子皮包入馅料。收口捏紧。


放在撒了面粉的盘子上


饺子都包好了咯


要怎样烹煮都可以



也可以先冷冻收藏



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