~BabyCat~: 菜肉饺子

《菜肉饺子》

美味的饺子，

可以有很多种吃法，

有《蒸，煎，烫，炸......》

你想怎样吃都行！ ^_^

食谱：

材料：

内馅材料：
猪肉碎：200g
冬菇：3 朵（浸软，切丁）
包菜：150g（切细，加入 1 tsp 盐，拌均，待10分钟，沥干水）
青葱粒：2 tbsp

内馅调味料：
盐：1/2 tsp
生抽：1 tbsp
糖：1/4 tsp
姜茸：1/2 tbsp
胡椒粉：1/4 tsp
麻油：1 tbsp

内馅做法：
*把内馅材料和调味料，混合均匀。冷藏至少一个小时，备用。

饺子皮材料：
普通面粉：200g
盐：2g
温水：90g（大约65度）

饺子皮做法：
1）把全部材料拌均成团。
2）用保鲜膜盖好，休面1个小时。
3）分割成 10g 一个。
4）擀成圆饼面。（可撒上面粉，防沾）
*可做约 30 -31 个。

饺子皮做法参考：
《按我》

总合做法：

1）取一片饺子皮包入馅料。收口捏紧。放在撒了面粉的盘子上。
2）蒸法：蒸盘抹上一层油，放入饺子，大火蒸约15分钟或至熟。
3）煎法：烧少许油，放入饺子，把底部煎至金黄，倒入面粉水（面粉 3g + 清水 35g），关上盖子，中小火煎至面粉水变脆，边缘翘起即可。
4）烫法：把饺子放入热汤/沸水里，烫熟即可。
5）炸法：烧热油，炸至金黄色即可。
6）剩余的饺子，可以冷冻收藏起来，下次再吃。