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Thursday, October 20, 2016

鸳鸯面包

《鸳鸯面包》

简易馅料的餐包,

豆沙配莲蓉!呵呵!



食谱:

材料:

高粉:250g(过筛)
低粉:50g(过筛)
奶粉:15g(过筛)
幼糖:60g
盐:1/2 tsp
酵母:6g
清水:150mL
牛油:30g

馅料:
豆沙
莲蓉
*分割成 30-40g 一个

涂面用:
鸡蛋:1 粒(打散)
黑芝麻
白芝麻


做法:

1)我用Tesco面包机打团。把全部材料(除了牛油)放入面包机里,# 8 (Dough),搅拌20分钟,按停。放入牛油,,# 8 (Dough),搅拌20分钟,按停。
2)取出,搓圆,待发酵至双倍大。(约50分钟)
3)排气,分割成 50g 一个。搓圆,休面10分钟。
4)把面团擀平,包入馅料,搓圆收口。待发酵至双倍大。(约50分钟)
5)涂上蛋液,撒上芝麻。
6)放入已预热的烤箱里,200度烤30分钟。



面包团的材料


搅拌好的面团


发酵双倍大后


排气,分割成 50g 一个。搓圆,休面10分钟


馅料分割好的


把面团擀平,包入馅料


搓圆收口,待发酵至双倍大


涂上蛋液,撒上芝麻

送入烤箱


出炉了咯


美美滴


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