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Saturday, August 13, 2016

寿包仔

《寿包仔》

第一次做!有待进步!

怎么可以把它弄得像寿桃那样呢?

线痕要怎样弄得深深的?

要请教下!要练习下!


食谱:

材料:

普通面粉:250g
幼糖:50g
白油:25g
盐:1/4 tsp
酵母:3g
清水:120 mL
双倍发粉:8g

内馅:
豆沙/莲蓉:

表面上色用:
粉红色素:数滴
清水:少许
*拌均,待用
牙刷:1 个


做法:

1)我用Tesco面包机帮忙打团。把全部材料放入面包机里(除了双倍发粉),# 8(Dough)搅拌15分钟,按停。
2)放入双倍发粉,# 8(Dough)搅拌10分钟,按停,取出。
3)分割 20g 一个,休面5分钟。
4)把面团擀平,包入馅料,搓圆,搓高一些。
5)用碟/碗/刀子背部,在中间压出一条线。
6)放在纸上,待发酵25分钟。
7)大火蒸8分钟即可。(期间看到包子膨胀了,可以转去中小火,继续蒸)
8)取出,用牙刷,喷上颜色,变成美美的寿包了。



包子面团的材料


表面上色用的


打好的面团,分割 20g 一个,休面5分钟


把面团擀平,包入馅料,搓圆,搓高一些


用碟/碗/刀子背部,在中间压出一条线

放在纸上,待发酵25分钟


大火蒸8分钟即可享用了


取出,用牙刷,喷上颜色,变成美美的寿包了



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