~BabyCat~: 炸芋角

《炸芋角》

第一次做的炸芋头！

虽然有点丑，

味道还不错哦！

哈哈！ ^_^

食谱：

材料：

皮的材料：

去皮芋头：600g（切块，蒸熟，压成泥）
白油：60g
盐：1 tsp
糖：2 tbsp
五香粉：1/2 tsp
鸡精粉：1/2 tsp
发粉：1/2 tsp
臭粉：1/4 tsp
澄面粉：120g + 热滚水 150mL（搅拌均匀成团）

皮的做法：

1）把全部的调味料加入芋头泥里，搅拌均匀。
2）再加入澄面粉团，搅拌均匀，成团。
3）把搓好的芋头面团，放入冰箱冷藏 20 分钟。
4）取出适量的芋头面团，裹入馅料，收口，捏成橄榄球状。
5）烧热油，炸至金黄色即可。

馅料的材料：

猪肉：300g（切丁）
冬菇：2 朵（切丁）
蒜蓉：1 tbsp
洋葱头蓉：1 tbsp

馅料的调味料：

鸡精粉：1 tsp
糖：1 tsp
盐：1/2 tsp
蚝油：1 tbsp
黑酱油：适量
胡椒粉：1/4 tsp
麻油：1/2 tbsp
叉烧酱：1.5 tbsp

打芡：
玉米粉：1 tsp
清水：2 tbsp
*搅拌均匀，待用

馅料的做法：

1）烧少许的油，爆香蒜蓉和洋葱头蓉。
2）加入猪肉和冬菇，炒香。
3）加入调味料，炒均。
4）最后，打芡即可。