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Saturday, May 28, 2016

蒜香土司面包

《蒜香土司面包》

香喷喷的面包来咯~




食谱:

面包团材料:

高粉:250g
低粉:50g
奶粉:12g
冷水:160g
酵母:4g
幼糖:40g
盐:3g
牛油:15g
白油:15g


涂面用:
鸡蛋:1 粒
白芝麻:适量


馅料材料:

蒜茸:20g
牛油:60g
Cheddar Cheese:15g(刨丝)
Parsley:适量
黑胡椒粉:少许
*搅拌均匀,待用。


做法:
1)我用Tesco 面包机打团,把全部材料(除了牛油和白油)放入面包机里,# 8(Dough)搅拌20分钟,按停。再放入牛油和白油,# 8(Dough)搅拌20分钟,按停。
2)取出,搓圆,让面团发酵至双倍大(约50分钟)。
3)排气,分割成4 等份,休面10分钟。
4)擀成椭圆形,从上往下卷起。休息10分钟。
5)从面团中央再擀成椭圆形,从上往下卷起。
6)放入已涂了牛油的模具里,发酵至双倍大(约50分钟)。
7)涂上蛋液,撒上芝麻,放入已预热的烤箱里,180度烤50分钟。
8)取出,脱模,待凉,切割成片(不要切断)。
9)涂上馅料,裹上锡纸。再放入烤箱里,200度烤15分钟。就可以享用了。




面包团的材料


取出,搓圆,让面团发酵至双倍大



发酵双倍大后



分割成4 等份,休面10分钟



擀成椭圆形,从上往下卷起



休息中



从面团中央再擀成椭圆形



从上往下卷起



卷好了咯


把模具涂上牛油



放入已涂了牛油的模具里,发酵至双倍大



发酵双倍大后



涂上蛋液,撒上芝麻



出炉了咯!!!



脱模,待凉




馅料搅拌均匀好



切割成片,涂上馅料



裹上锡纸,送入烤箱



又烤好了咯



可以享用了!!!



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