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Friday, April 29, 2016

粗糖葡萄面包

《粗糖葡萄面包》

简易的面包!!!

糟糕的是,葡萄好像 “仙女散花” 那样~ 哈哈!!!




食谱:

面包团材料:

高粉:140g
低粉:60g
奶粉:10g
全蛋液:30g
清水:80g
幼糖:30g
盐:2g
酵母:4g
牛油:20g

涂面:
蛋液
粗糖
葡萄干


面包团做法:

1)我用Tesco面包机,放入全部材料(除了牛油),#8(Dough)搅拌20分钟,按停。
2)放入牛油,#8(Dough)搅拌20分钟,按停。
3)取出,搓圆,让面团发酵至双倍大(约50分钟)。
4)稍微按压排气。
5)把面团分割成20g 一个,搓圆。
6)放入已抹油的烤盆里,发酵至双倍大(约50分钟)。
7)然后,表面涂上蛋液,撒些粗糖和葡萄干。
8)放入已预热的烤箱里,180度烤30分钟。




面包团的材料



打好的面团,让发酵至双倍大



发酵双倍大后



把面团分割成20g 一个,搓圆



放入已抹油的烤盆里,发酵至双倍大



表面涂上蛋液,撒些粗糖和葡萄干。送入烤箱烘烤。



面包出炉了!!!

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