《巧克力冰皮月饼 VS 斑斓冰皮月饼》
食谱:
材料:
糕粉: 60g
糖粉: 55g (过筛)
白油: 13g
冷pandan/coco汁: 85g
做法:
1) 把全部材料拌匀(除了白油)
2) 白油分3次加入,搓揉至光滑
3) 把面团冷藏30分钟,然后按照模型的大小,分成几个等份
4) 将皮料夹在保鲜膜之间,擀至表面光滑
5) 包入馅料, 搓圆,粘上糕粉,然后压模
6) 放入冰箱, 3个小时后就可享用
提醒:
1) 我的月饼模型是125g的, 所以皮料50g,馅75g
2) 月饼模粘上糕粉,才来压,比较容易脱模
3) 戴上手套,比较容易操作
4) 建议3天内吃完,因没加入防腐剂
5) 收在有盖的盒子才放入冰箱
6) 这食谱可以做4粒,125g的月饼模
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