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Saturday, September 19, 2015

豆奶仙草燕菜月饼

《豆奶仙草燕菜月饼》








食谱:

材料:

内馅:
清水:250g 
糖:3.5 tbsp
燕菜粉:1 tsp
仙草:100g 切条状 (我用一整条270g)

豆奶外皮:
豆奶:625g
糖:45g
燕菜粉:2 tsp

做法:

内馅:
1)先把清水煮滚,再加入燕菜粉,煮至溶化。
2)再加入糖,煮至溶化。
3)不停搅拌至滚,然后关火,加入仙草条,搅拌均匀即可。
4)放入模型里,凝固备用。(也可放进冰箱快速冷冻)

豆奶外皮:
1)把豆奶煮滚,再加入燕菜粉,煮至溶化。
2)再加入糖,煮至溶化。
3)不停搅拌至滚即可。
4)然后倒入月饼模,1/3满,待凝固。
5)放入一个已凝固好的仙草内馅在月饼模中央,然后再倒入豆奶液至掩盖整个月饼模。
6)待微凉,收入冰箱凝固即可享用了。



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