Pretzel Buns

《Pretzel Buns》

外面卖得很贵的一种面包！但又很好吃！

现在自己做来吃！哈哈！

也做了一些撒了芝士粉的 Pretzel Dog，

一边烤，香味一边飘出来，好香好香！ ^_^

好奇它的中文名，就上网找到它叫 《椒盐卷饼 / 蝴蝶脆饼 / 蝴蝶圈饼 / 扭结饼》

觉得好像是形容在 Pretzel 形的饼干，呵呵！

食谱：

材料：

普通面粉：315g（过筛）
清水：150mL
幼糖：50g
盐：1/2 tsp
酵母：5g
牛油：20g

烫面水材料：
苏打粉：20g
清水：600mL

装饰：
鸡蛋：1 粒（打散）
黑白芝麻，粗糖，肉桂粉+幼糖，芝士粉，坚果，巧克力，香肠+芝士片......等等......


做法：

1）我用Tesco 面包机打团。把全部材料（除了牛油）放入面包机里，# 8（Dough）搅拌20分钟，按停。放入牛油，# 8（Dough）搅拌20分钟，按停。
2）取出，搓圆，待发酵至双倍大（约50分钟）。
3）排气，分割成10等份。休面5分钟。
4）搓成条状。约50cm长。做成 Pretzel 的形状。待发酵30分钟。
5）将烫面水煮开，转小火，用手拿着发酵好的面团放入水里约3秒，取出沥干水，放上烤盘。
6）涂上蛋液。放上装饰材料。
7）放入已预热的烤箱里，200度烤25分钟。

面包团材料

搅拌成团后

发酵双倍大后

排气，分割成10等份。休面5分钟

搓成条状。约50cm长

弄成 U 行，打两个结，收口在下

做成 Pretzel 的形状

Pretzel Dog 造型

待发酵30分钟

将烫面水煮开，转小火，用手拿着发酵好的面团放入水里约3秒，取出沥干水，放上烤盘。

涂上蛋液。放上装饰材料

送入烤箱咯

美美出炉了咯

流口水咯！

YUM YUM

CHEESY