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Tuesday, March 7, 2017

花生咸煎饼

《花生咸煎饼》

来一款自创的!

花生香! ^_^


食谱:

材料:

高粉:125g(过筛)
普通面粉:175g(过筛)
苏打粉:1/2 tsp(过筛)
幼糖:65g
幼盐:1/2 tsp
酵母:5g
清水:145g
玉米油:2 tbsp

馅料:
花生粉:6 tbsp
粗糖:2 tbsp
牛油:2 tsp
*搅拌均匀,备用。

涂面用:
清水
白芝麻


做法:

1)我用Tesco面包机打团。放入全部材料(除了玉米油),# 8(Dough)搅拌20分钟,按停。放入玉米油,# 8(Dough)搅拌20分钟,按停。
2)取出,搓圆,待发酵至双倍大(约50分钟)。
3)排气。分割成 30g 一个,搓圆,休面10分钟。
4)把面团擀平,放入馅料,收口,搓圆,稍微擀扁。待发酵至双倍大(约50分钟)。
5)再把面团压扁一下,抹上清水,撒上白芝麻。
6)烧热油,炸至金黄色,沥干油,既可享用了。



面团的材料


搅好的面团,待发酵


发酵双倍大后


排气。分割成 30g 一个,搓圆,休面10分钟


花生内馅


把面团擀平,放入馅料,收口,搓圆


稍微擀扁


待发酵至双倍大


再把面团压扁一下,抹上清水,撒上白芝麻


烧热油,炸至金黄色


沥干油


既可享用了



香!

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