香酥奶酥巧克力面包

《香酥奶酥巧克力面包》

不一样的面包！

外脆酥， 内绵酥，

配上巧克力包，

哇！！！ 哈哈！ ^_^ 

食谱：

面包团材料：

高粉：250g（过筛）
低粉：50g（过筛）
奶粉：15g（过筛）
巧克力粉：1 tsp（过筛）
幼糖：60g
盐：1/2 tsp
酵母：6g
清水：150mL
牛油：30g


涂面用：
鸡蛋：1 粒（打散）
香酥粒：适量


做法：

1）我用Tesco面把机打团。把全部材料（除了牛油）放入面把机里，# 8（Dough），搅拌20分钟，按停。放入牛油，# 8（Dough），搅拌20分钟，按停。
2）取出，搓圆，待发酵至双倍大（约50分钟）。
3）排气。分割成 50g 一个。休面10分钟。
4）擀平，包入馅料，收口搓圆。待发酵至双倍大（约50分钟）。
5）涂上蛋液，撒上香酥粒。
6）放入已预热的烤箱里，200度烤30分钟即可。


奶酥内馅：
牛油：70g
糖粉：30g
盐：1/8 tsp
蛋液：30g
玉米粉：1 tbsp
奶粉：90g

奶酥内馅做法：
1）牛油，糖粉和盐，搅拌均匀。
2）加入蛋液，拌均。
3）加入粉类，拌均。
4）放入冰箱冷藏，备用。


香酥粒：
低粉：35g（过筛）
幼糖：15g
牛油：15g

香酥粒做法：
1）把全部材料，搅拌均匀。
2）放入冰箱冷藏，待用。

香酥粒详图参考：
《按我》

奶酥内馅的材料

牛油，糖粉和盐，搅拌均匀

加入蛋液，拌均

加入粉类，拌均

放入冰箱冷藏，备用

香酥粒

巧克力面包团的材料

成团后，取出，搓圆，待发酵至双倍大

发酵双倍大后

排气。分割成 50g 一个。休面10分钟

圆形：擀平，包入馅料

长形：擀平，包入馅料

收口，待发酵至双倍大

涂上蛋液，撒上香酥粒

送入烤箱

出炉了咯

圆圆的

长长的

拔开后，YUM YUM